Sahte Baharatlara Son! Gerçek ve Doğal Toz Biber Nasıl Anlaşılır?

Mutfaklarımızın vazgeçilmezi olan kırmızı toz biber, ne yazık ki hileye en açık baharatlardan biri. Piyasada "canlı kırmızı" görünsün diye eklenen renklendiriciler, ağırlık yapsın diye karıştırılan ek maddeler hem sağlığımızı tehdit ediyor hem de yemeklerimizin lezzetini bozuyor.

Peki, elinizdeki biberin gerçek Hatay toz biberi mi yoksa boyalı bir ürün mü olduğunu nasıl anlarsınız? İşte evde uygulayabileceğiniz basit ama etkili yöntemler:

1. Su Testi (En Garanti Yöntem)

Bir bardak oda sıcaklığındaki suyun içine bir tatlı kaşığı toz biber atın ve karıştırmadan bekleyin.

Doğal Biber: Suyun rengi hemen değişmez. Biberler yavaşça dibe çöker ve su hafif sarımtırak-turuncu bir renk alır.

Boyalı Biber: Suya değer değmez yapay bir kırmızı renk yayılmaya başlar. Eğer su saniyeler içinde kıpkırmızı oluyorsa, içinde gıda boyası veya kimyasal renklendirici olma ihtimali çok yüksektir.

2. Renk ve Doku Kontrolü

Gerçek toz biber, fabrikasyon ürünler gibi "tek tip" ve "parlak" bir kırmızıya sahip değildir.

Hatay Fermente olarak sunduğumuz biberler gibi doğal ürünler, güneşte kuruduğu için daha doğal, mat ama derin bir kırmızılığa sahiptir.

Elinize aldığınızda aşırı yağlı hissettiriyorsa veya kağıt havluya koyduğunuzda hemen çıkmayan bir leke bırakıyorsa, bu renklendirilmiş yağlar kullanıldığının işareti olabilir.

3. Koku ve Aroma Testi

Doğal biberin kokusu burnunuza geldiğinde sizi hapşırtacak kadar keskin bir yakıcılıktan ziyade, taze biberin o meyvemsi ve topraksı kokusunu hissettirmelidir.

Kapağı açtığınızda sadece "acı" bir koku alıyorsanız dikkatli olun. Gerçek Hatay biberi, kendine has aromasıyla kokusundan bile kalitesini belli eder.

4. Tadım Testi

Bir miktar biberi dilinizin ucuna dokundurun.

Eğer sadece dilinizi yakan, boğazınızda kimyasal bir acı bırakan bir tat alıyorsanız bu biber kalitesizdir.

Hakiki toz biber, önce biberin kendi tadını verir, acısı ise sonradan ve dengeli bir şekilde gelir.

Şifayı Tesadüfe Bırakmayın!

Biz, Hatay Fermente ailesi olarak; Hataylı kadın girişimcilerimizin emeğiyle, hiçbir boya, koruyucu veya katkı maddesi eklemeden en doğal biberleri hazırlıyoruz. Yemeklerinize sadece renk değil, gerçek bir Hatay esintisi katmak için ürünlerimizi gönül rahatlığıyla tercih edebilirsiniz.

👉 Hatay Fermente Toz Biberimizi Buradan İnceleyebilirsiniz !