Doğal fermente edilmiş gerçek bir sirkeyi anlamak için şu hususlara dikkat etmelisiniz.

 1-Tortu ve bulanıklık olabilir.

Gerçek doğal bir fermente sirke berrak olmak zorunda değildir.

Şişenin dibinde tortu, üstünde zaman zaman sirke anası (kef) görülebilir. Bu canlı bir fermantasyon göstergesidir.

2-Keskin ama yakıcı olmayan hoş bir kokusu vardır.

Doğal sirkenin kokusu keskindir fakat boğazı yakmaz, kimyasallar gibi rahatsız etmez.

Sentetik sirkeler asetik asitten yapıldığı için genelde daha sert ve tek tip kokar.

3-Etiket içeriği çok kısa olur.

Gerçek sirkenin içeriğinde genellikle:

Meyve / Bitki / Su yazar.

Asetik asit, aroma, koruyucu gibi ifadeler varsa bu sirke fermantasyon ürünü değildir.

4-Zamanla değişim gösterir:

Doğal fermente sirke:

Mevsime göre bulanabilir.

Şişede bekledikçe tadı oturur.

Soğukta tortu yapabilir

Bu canlı olduğunun göstergesidir.

5-Tadında hoş bir derinlik vardır:

İçtiğinizde sadece ekşi değil;

Meyvenin/bitkinin aromatik tadı, hafif yuvarlaklık hissedilir.

Endüstriyel sirkeler tek boyutlu ve keskindir.

6-Hızlı üretilmez.

Gerçek fermente sirke aylar süren bir süreçtir.Hatta çoğu zaman 6-7 ay gibi sürelerde üretilir.

“24 saatte”, “hızlı üretim” gibi ifadeler doğal fermantasyonla bağdaşmaz.

7-Sirke anası oluşabilir. (en güçlü işaret)

Şişede veya ağız kısmında jelimsi, şeffaf-beyaz bir tabaka oluşması.

➡ Bu bozulma değil, gerçek fermantasyonun ta kendisidir ve kanıtıdır.

ŞİFA OLMASI DİLEKLERİMİZLE...